Klasmen Atas Ikan Laut Bakar : Sensasi Kelezatan Ikan Bekre, Kuwe, Ayam – Ayam dan Baronang

Bekre menempati peringkat paling atas dengan tingkat kenikmatan dan kelezatan kelas wahid. Jika ikan baru ditangkap dan langsung dibakar maka akan muncul sensasi daging yang manis dan sedikit juicy. 

Daging yang lunak, rasanya gurih membuat ikan ini amat digemari. Dilumuri dengan bumbu kuning yang proses pembuatanya cukup sederhana. Mulai dari bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, garam dan olesan mentega serta kecap. 

Dua Kali Oleh Bumbu 

Campurkan semua bumbu dan biarkan sampai meresap. Panggang ikan di bara api sedang, hingga setengah matang lalu angkat dan dioles sekali lagi. 

Amati terus perubahan warna dan tingkat kematangan. Jangan sampai terlalu gosong. Dirasakan sudah cukup matang,  maka Ikan Bekre bakar sudah bisa dinikmati.

Menikmati ikan bakar bisa menggunakan tiga jenis sambal. Mulai sambal kecap, sambal terasi hingga sambal mangga. Semakin nikmat disantap menggunakan lalapan dan juga sayur asam.   

Soal rasa, ikan bekre mirip dengan ikan tongkol. Ada rasa manis dan rasa gurih di daging ikan. Plus ada tambahan bumbu rempah khas nusantara. 

Nah di akhir tahun 2023 ini, ikan Bekre sudah seperti artis. Banyak ditanyakan dan dicari, di Pasar Tempat Pelelangan Ikan (TPI) Gudang Lelang dan Lempasing ikan bekre dijual Rp 50 ribu per kilogram. 

Tinginya permintaan dan sedikitnya pasokan membuat ikan jenis ini dijual lebih mahal hingga Rp60 ribu per kg. Padahal beberapa hari silam, ikan Bekre dan Tongkol seharga Rp 20 ribu hingga Rp 25 ribu per kilogram. 

2. Ikan Kuwe 

Ikan Kuwe atau ikan bobara dikenal luas oleh nelayan atau konsumen. Nama populer di kalangan angler atau pemancing adalah Giant Trevally, merupakan salah satu ikan laut yang memiliki nilai ekonomi tinggi.

Dagingnya tebal, dan biasanya manis dan ada sensasi segar jikalau mengonsumsi ikan yang baru saja ditangkap. 

Selain daging tebal, Ikan Kuwe memiliki bentuk yang lebar. Hingga bobot ikan ini biasnaya juga sangat berat jikalau kita membeli di pasar ikan atau restoran sea food. 

Ikan Kuwe bakar sangat cocok dinikmati beramai – ramai. Kenikmatan rasa daging dan sambal kecap mampu membuat kita menghentikan sejenak jadwal diet.   

Sumber: