RADARTVNEWS.COM — Buah naga umumnya dikenal dengan kulit berwarna merah atau merah muda dan daging berwarna putih maupun merah. Namun, ada pula varietas buah naga dengan kulit berwarna kuning yang memiliki karakteristik rasa berbeda.
Buah naga kuning atau Selenicereus megalanthus dikenal memiliki ukuran yang cenderung lebih kecil dibandingkan beberapa varietas buah naga lainnya. Salah satu karakteristik yang membuatnya menarik adalah cita rasanya yang lebih manis dan segar.
Direktorat Jenderal Hortikultura Kementerian Pertanian menyebut buah naga kuning yang dibudidayakan di Indonesia memiliki rasa lebih manis dibandingkan buah naga merah pada umumnya. Karakter tersebut menjadi salah satu keunikan yang membuat varietas ini memiliki daya tarik tersendiri.
BACA JUGA:Buah Naga Disebut Dapat Membantu Menurunkan Tekanan Darah, Benarkah?
Secara ilmiah, rasa manis buah dipengaruhi oleh kandungan gula dan tingkat padatan terlarut yang biasa diukur menggunakan satuan °Brix. Semakin tinggi kandungan padatan terlarut, rasa buah pada umumnya dapat terasa semakin manis, meskipun persepsi rasa juga dipengaruhi oleh tingkat keasaman dan karakteristik buah.
Namun, bukan berarti seluruh buah naga kuning pasti lebih manis daripada setiap buah naga merah atau putih. Tingkat kemanisan dapat berbeda karena varietas, kondisi pertumbuhan, tingkat kematangan ketika dipanen, serta kondisi budidaya.
Penelitian mengenai karakteristik buah naga juga menunjukkan adanya perbedaan kandungan gula di antara varietas. Studi yang diterbitkan dalam Food Chemistry menemukan adanya variasi kandungan gula dan kualitas buah pada jenis buah naga yang berbeda.
Dengan demikian, anggapan bahwa buah naga kuning lebih manis memiliki dasar dari karakteristik varietas dan pengamatan budidayanya. Meski demikian, warna kulit saja tidak dapat menjadi patokan mutlak untuk menentukan tingkat kemanisan sebuah buah.