Sarapan Pagi Berbahan Santan, Bisakah Menimbulkan Kantuk?

RADARTVNEWS.COM- Sarapan atau santapan pagi merupakan momen penting untuk mengisi energi dan memulai aktivitas sehari-hari. Tak jarang salah satu menu sarapan pagi sendiri berbahan santan.

Di Indonesia, santan adalah bahan yang sangat populer dalam berbagai hidangan tradisional, terutama untuk sarapan seperti nasi uduk, lontong sayur atau bubur ayam dengan kuah santan. 

Namun, ada anggapan yang cukup umum bahwa mengonsumsi makanan berbahan santan saat pagi hari dapat menyebabkan rasa kantuk. Benarkah hal tersebut?

Santan adalah cairan putih yang diperoleh dari parutan daging kelapa tua yang dibasahi dan diperas. 

BACA JUGA:Kunyit, Obat Tradisional Ampuh untuk Atasi Asam Lambung Naik!

Selain memberikan rasa gurih dan aroma khas pada makanan, santan juga mengandung berbagai nutrisi penting seperti lemak sehat, protein, vitamin, dan mineral. 

Dalam 100 ml santan, terkandung sekitar 75 kalori, 5 gram lemak, 0,5 gram protein, serta vitamin A dan D yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Mengapa Santan Bisa Menimbulkan Kantuk?

Santan mengandung lemak yang cukup tinggi, dan lemak ini memerlukan waktu lebih lama untuk dicerna dibandingkan karbohidrat atau protein. 

Proses pencernaan lemak yang lambat ini membuat tubuh lebih lelah dan menimbulkan rasa kantuk karena darah dan energi dialihkan ke sistem pencernaan.

Selain itu, santan sering kali dikonsumsi bersama makanan berkarbohidrat tinggi, seperti nasi uduk yang merupakan kombinasi nasi (karbohidrat) dan santan (lemak). 

Karbohidrat tinggi dapat meningkatkan kadar gula darah secara cepat, yang kemudian diikuti oleh penurunan gula darah yang menyebabkan rasa kantuk muncul.

Makanan Berbahan Santan yang Sering Dikonsumsi Saat Sarapan

Beberapa contoh makanan berbahan santan yang populer sebagai santapan pagi di Indonesia antara lain:

• Nasi uduk: nasi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah, disajikan dengan lauk pauk seperti telur, tempe, dan ayam goreng.
• Lontong sayur: lontong yang disajikan dengan kuah santan berisi sayuran dan kadang ditambah telur atau daging.
• Bubur ayam santan: bubur nasi yang diberi kuah santan gurih dan taburan ayam serta bawang goreng.
• Ketupat sayur: ketupat dengan kuah santan berisi sayur labu siam dan telur rebus.

Sumber: