Kuning telur mengandung lemak dan protein, serta menjadi sumber berbagai vitamin dan mineral penting bagi tubuh.
Beberapa di antaranya adalah vitamin A, vitamin D, zat besi, fosfor, kalsium, tiamin, dan riboflavin.
Meski demikian, kandungan nutrisi telur juga dapat dipengaruhi oleh pola makan dan cara pemeliharaan ayam.
Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa telur dari ayam yang dipelihara di padang rumput berpotensi mengandung lebih banyak omega-3 dan vitamin tertentu, bergantung pada jenis pakan yang dikonsumsi.
Dengan demikian, warna kuning telur bukan patokan utama untuk menentukan nilai gizinya.
Untuk memperoleh manfaat nutrisi yang optimal, penting memperhatikan kualitas telur, pola makan ayam, serta cara pengolahan sebelum dikonsumsi.