KALIANDA, LAMPUNG SELATAN,RADARLAMPUNGTV.COM - Kalianda merupakan Ibu Kota Kabupaten Lampung Selatan yang sekaligus menjadi pusat pemerintahan dan perekonomian di kabupaten tersebut. Terletak di provinsi Lampung, Indonesia. Kalianda berada di kaki Gunung Rajabasa dan di tepi pantai sepanjang Teluk Lampug, bahkan orang menjuluki kota ini sebagai gerbang Pulang Sumatra.
Terkenal dengan keindahanan pantainya yang luas dan ikonik dengan pemndangan gunung rajabasa nya, Kalianda juga memiliki wisata kuliner dan makanan khas yang terkenal dan disukai oleh banyak orang.
Dikarnakan kota ini dikelilingi laut, sudah jelas hasil laut nya melimpah. Selain menjual hasil laut itu ke pelelangan, masyarakat kalianda juga mengolah ikan dan hasil tangkapan lainnya. Seperti di desa Maja, banyak masyarakatnya membuat ikan asin dan ikan asap, yang kemudia mereka kemas menjadi sajian yang menarik sebelum dipasarkan.
Selain ikan asin dan ikan asap, ada satu camilan unik dengan berbahan dasar daging ikan yaitu Otak-otak bakar dengan merk terkenalnya Otak-otak Ikan Baraya. Otak-otak ikan baraya merupakan merk paling terkenal dan fenomena dari camilan satu ini.
BACA JUGA:Berburu jajanan Nikmat Untuk Piknik Asik di Pantai Kalianda
Dibuat dari daging ikan dengan jenis Parang yang juga dikenal sebagai ikan golok-golok atau wolf herring, adalah spesies ikan pesisir dari keluarga Chirocentridae yang memiliki tubuh ramping dan memanjang dengan warna keperakan di bagian bawah dan biru cerah di bagian atas. Ikan ini memiliki tekstur daging yang lembut dan tidak terlalu menyengat bau amisnya. Ikan parang juga memiliki banyak manfaat diantaranya yaitu sumber kalsium dan mineral penting, kaya protein,menyehatkan jaringan penyangga gigi, mencegah penyakit kanker hingga osteoporosis dan menyehatkan kulit. Dengan segudang manfaat yang diberikan menjadikan camilan ini bukan hanya camilan yang enak dikonsumsi, namun penuh dengan manfaat untuk tubuh.
Cara pembuatan dari otak-otak baraya ini adalah daging ikan yang digiling, kemudian diberi bumbu rahasia setelah itu dibungkus dengan daun pisang dan dibakar diatas bara api sehingga menghasilkan otak-otak dengan aroma bakaran yang khas. Camilan ini memiliki rasa yang gurih asin dengan sedikit rasa manis segar dan pedas dari bumbu kacangnya.
Otak-otak Ikan Baraya dijual dengan harga Rp1.500 per biji, namun Anda juga bisa memilih menu paketan yang dijual dengan harga lebih murah dibanding dengan harga satuan.
BACA JUGA:Dari Kebun Hingga Devisa: Robusta Lampung Angkat Ekonomi Petani dan Daerah
Otak-otak baraya disajikan dengan bumbu kuah kacang yang khas, untuk dibawa sebagai oleh-oleh bumbu kacang nya nanti diberikan dengan kondisi yang kering, jadi Anda hanya tinggal menyeduhnya menggunakan air panas.
Jika Anda penasaran dan ingin mencobanya, anda bisa dengan mudah menemukan outlet ini dipinggir jalan sepanjang pasar lama kalianda. Buka mulai pukul 09:00 sampai sekitar pukul 21:00 WIB.
Otak-otak Ikan Baraya merupakan camilan yang wajib dicoba ketika Anda sedang berkunjung ke Kota Kalianda dan sebagai buah tangan yang istimewa dari gerbang Pulau Sumatra ini.