Sate Padang Masuk 10 Hidangan Daging Terbaik Dunia Versi TasteAtlas

RADARTVNEWS.COM — Sate Padang kembali mendapat sorotan di kancah kuliner dunia. Kuliner khas Sumatera Barat tersebut masuk dalam daftar 10 hidangan daging terbaik dunia versi TasteAtlas yang diperbarui pada 15 September 2026.

Dalam daftar tersebut, Sate Padang menempati posisi ke-10 dengan skor 4,4. Hidangan Indonesia itu berada di antara berbagai kuliner daging dari sejumlah negara, seperti Brasil, Argentina, Italia, Turkiye, hingga Prancis.

TasteAtlas merupakan platform kuliner yang memuat berbagai hidangan, bahan, rasa, dan makanan tradisional dari berbagai wilayah di dunia. Pemeringkatan tersebut didasarkan pada penilaian audiens TasteAtlas. Hingga 15 September 2026, tercatat 19.819 penilaian dalam daftar tersebut, dengan 13.664 penilaian di antaranya diakui sebagai penilaian yang sah oleh sistem.

Masuknya Sate Padang dalam daftar tersebut tidak lepas dari karakter hidangannya yang berbeda dibandingkan jenis sate Indonesia lainnya. Jika sate pada umumnya identik dengan saus kacang atau kecap manis, Sate Padang justru dikenal dengan kuah kental berbumbu rempah yang menjadi ciri khasnya.

Sate Padang umumnya menggunakan daging sapi, lidah sapi, hingga bagian tertentu seperti jantung dan jeroan. Daging terlebih dahulu dimasak dengan bumbu hingga empuk, kemudian dibakar di atas arang sebelum disajikan bersama kuah. Proses tersebut menghasilkan perpaduan tekstur daging yang empuk dengan aroma khas dari pembakaran.

Sementara itu, kuah Sate Padang menjadi salah satu bagian yang membuat hidangan ini memiliki karakter rasa tersendiri. Bumbu yang digunakan antara lain kunyit, serai, lengkuas, ketumbar, jahe, cabai, bawang putih, dan bawang merah. Kuahnya kemudian dibuat kental sehingga dapat menyelimuti potongan daging dan ketupat atau lontong yang menjadi pendampingnya.

Sate Padang juga memiliki beberapa variasi yang berkembang di wilayah Sumatera Barat. Salah satunya adalah Sate Padang Panjang yang dikenal dengan kuah berwarna kuning cerah karena penggunaan kunyit yang lebih dominan. Perbedaan bahan dan komposisi rempah membuat setiap varian dapat memiliki karakter rasa dan warna kuah yang berbeda.

Selain masuk dalam daftar 10 hidangan daging terbaik dunia, Sate Padang juga tercatat sebagai hidangan daging dengan peringkat tertinggi dari Indonesia dalam daftar TasteAtlas. Dalam daftar 100 hidangan terbaik dunia versi TasteAtlas, Sate Padang tercatat berada di posisi ke-42 dengan skor 4,39.

Pengakuan tersebut menunjukkan bagaimana kuliner tradisional Indonesia memiliki karakter yang cukup kuat untuk dikenal di antara beragam hidangan dari berbagai belahan dunia. Bagi Sate Padang, kekayaan rempah, kuah yang khas, serta proses pengolahan daging menjadi bagian dari identitas kuliner yang membuatnya berbeda.

Sumber: kompas.com