Konsumsi Kangkung: Kaya Nutrisi dan Ramah Kantong, tapi Perlu Bijak

RADARTVNEWS.COM – Kangkung (Ipomoea aquatica), sayuran air populer di Asia Tenggara, menyimpan segudang manfaat kesehatan sekaligus potensi risiko bila diolah dan dikonsumsi secara tidak tepat. Beragam laporan menyebutkan bahwa Kangkung kaya akan vitamin A dan C, serat, zat besi, kalsium, serta antioksidan seperti beta-karoten dan polifenol, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan tubuh.

Menurut data gizi USDA, setiap 100 g kangkung mentah menyediakan sekitar 19 kalori, 2,1 g serat, serta memenuhi 210% kebutuhan harian vitamin A dan 92% vitamin. Nutrisi tersebut membantu mendukung penglihatan, sistem imun, kesehatan kulit, dan fungsi pencernaan.

Studi juga menunjukkan manfaat kangkung dalam mencegah anemia, osteoporosis, dan kekurangan vitamin A. Kandungan antioksidannya diklaim berpotensi menurunkan risiko penyakit jantung, kanker kolorektal, serta gangguan hati. Vitamin dan mineralnya turut mendukung pembentukan sel darah merah, meningkatkan imun, hingga memperkuat tulang.

Selain itu, kangkung memiliki kalium dan serat yang membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. Adanya flavonoid juga diketahui membantu memperkuat lapisan lambung dan mencegah gangguan asam lambung. Manfaat lainnya termasuk mengatasi sembelit, meningkatkan metabolisme untuk diet sehat, hingga memperbaiki kondisi kulit dan rambut.

Namun, pakar dan sumber kesehatan menekankan pentingnya mencuci kangkung dengan benar dan mengolahnya matang, karena sayuran ini biasanya tumbuh di lingkungan berair yang rawan kontaminasi parasit seperti Fasciolopsis buski. Jika tidak bersih atau dimasak dengan baik, bisa menyebabkan gangguan pencernaan, sakit perut, bahkan risiko keracunan.

BACA JUGA:Sayur Murah Kaya Manfaat: Kangkung Bantu Cegah Anemia hingga Jaga Kesehatan Jantung

Konsumsinya secara berlebihan juga bisa menimbulkan efek samping bagi sebagian orang, terutama mereka dengan asam urat (karena kandungan purin), alergi magnesium, atau gangguan lambung Dan meski terdengar unik, ada pula laporan bahwa kangkung memiliki sifat menenangkan yang bisa menyebabkan rasa kantuk ringan pada sebagian konsumen.

Kangkung adalah sayuran hijau yang sangat baik untuk dimasukkan dalam menu sehari-hari karena kaya nutrisi dan manfaat kesehatan dari menjaga sistem imun dan mata hingga mendukung fungsi jantung dan pencernaan. Namun, agar manfaat itu optimal, penting untuk mencucinya hingga bersih, memasaknya matang, serta memperhatikan kondisi kesehatan pribadi sebelum mengonsumsinya secara berlebihan.

Sumber: