RADARTVNEWS.COM – Menjelang Hari Raya Idul Fitri maupun momen perayaan adat, berbagai daerah di Indonesia memiliki hidangan khas yang paling dinantikan kehadirannya. Di Provinsi Lampung, salah satu kuliner tradisional legendaris yang tak boleh absen dari meja makan adalah sekubal atau segubal.
Hidangan khas ini berbahan dasar beras ketan dan santan kelapa yang diolah secara khusus hingga menghasilkan tekstur kenyal, padat, serta cita rasa yang gurih. Secara filosofis, tekstur ketan yang lengket dan proses penyajiannya saat berkumpul keluarga melambangkan eratnya tali persaudaraan serta kehangatan kebersamaan masyarakat Lampung. Selain rasanya yang nikmat, beras ketan sebagai bahan utamanya juga kaya akan karbohidrat, serat, protein, serta berbagai mineral penting seperti kalium, magnesium, dan zinc yang bermanfaat bagi daya tah an tubuh.
Proses pembuatan sekubal terbilang butuh kesabaran ekstra. Untuk menghasilkan tekstur yang sempurna dan tidak mudah basi, pengolahannya memakan waktu sekitar 6 hingga 10 jam. Beras ketan terlebih dahulu dikukus bersama santan dan garam, kemudian dicetak berlapis-lapis menggunakan balutan daun pisang, diikat rapat, lalu direbus kembali dalam waktu yang lama.
Uniknya, sekubal sangat fleksibel untuk dinikmati dalam berbagai selera. Untuk sajian gurih, sekubal sangat cocok dipadukan dengan rendang, gulai, opor ayam, atau kuah sayur layaknya pengganti ketupat. Bagi pecinta rasa manis, kuliner ini tak kalah lezat jika disantap bersama tape ketan hitam atau siraman gula merah. Meski paling populer saat Ramadan dan Lebaran, sekubal kini juga dapat dijumpai di pasar-pasar tradisional Kota Bandar Lampung pada hari biasa sebagai oleh-oleh khas daerah. BACA JUGA:Menelusuri Kekayaan Rasa: Makanan Khas Nusantara yang Wajib Dicoba