• Daun bawang
Bahan olesan luar:
• Tepung panir
• Tepung terigu 5 sendok makan
• Air 150 ml
• Telur 1 butir
Cara membuatnya:
1. Potong 500 gr wortel, daun bawang 3 batang, iris 3 siung bawang putih dan bawang merah, potong 3 butir telur menjadi 7-8 bagian.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan wortel yang telah dipotong, tambahkan kaldu ayam bubuk ½ sdt, garam ½ sdt, lada bubuk, ½ sdm, kemudian aduk sampai tercampur rata, tutup dan biarkan hingga matang, lalu masukkan daun bawang separuh saja, aduk lagi.
3. Selanjutnya, potong kentang dan kukus selama 5-10, kalau sudah matang goreng sebentar, jangan sampai kering, kemudian haluskan, sisihkan kentang.
4. Siapkan air 200 ml, masukkan susu kental manis 1 sachet.
5. Siapkan panci, masukkan margarin 2 sdm, lalu masukkan susu kental manis 1 sachet yang sudah dicampur dengan air 200 ml, setelah margarin meleleh masukkan tepung terigu 100 gr lalu aduk hingga menjadi adonan.
6. Kemudian masukkan adonan tepung ke dalam kentang yang sudah dihaluskan, tambahkan daun bawang, 1 butir telur, kaldu bubuk ayam ½ sdt, lada bubuk ½ sdt, aduk sampai tercampur rata.
7. Siapkan wadah dan masukkan tepung terigu 5 sdm, tambahkan 150 ml air kemudian aduk merata, tambahkan 1 butir telur lalu kocok.
8. Selanjutnya, ambil adonan lalu bentuk, masukkan isian wortel dan telur, bentuk bulat atau sesukanya, kemudian masukkan ke dalam adonan basah dan celupkan ke tepung panir, lakukan sebanyak 2 kali, lalu goreng (masukkan ke freezer terlebih dahulu agar tidak meletup-letup atau pecah).
Kroket kentang tidak hanya memberikan rasa yang lezat tetapi juga manfaat gizi yang baik. Dengan sajian yang cantik dan menyehatkan cocok untuk menyeimbangkan pola makan saat berbuka puasa. Semoga resep ini dapat menjadi inspirasi bagi keluarga Indonesia dalam menyajikan takjil yang menyehatkan dan lezat di bulan Ramadan ini. (*)