Kenapa Popcorn Bisa Meletup Saat Dipanaskan?

RADARTVNEWS.COM – Popcorn menjadi salah satu camilan yang identik dengan bioskop dan kegiatan menonton film. Namun, di balik bentuknya yang ringan dan mengembang, terdapat proses menarik yang membuat biji jagung bisa meletup ketika dipanaskan.

Tidak semua jenis jagung dapat berubah menjadi popcorn. Biji yang digunakan memiliki struktur khusus dengan kulit luar yang cukup kuat untuk menahan tekanan. Di dalamnya terdapat kandungan air dan pati yang berperan penting dalam proses pengembangan popcorn. 

Ketika biji popcorn mulai dipanaskan, air yang berada di dalam biji perlahan berubah menjadi uap. Karena kulit luarnya cukup rapat, uap tersebut tidak dapat keluar dengan mudah. Akibatnya, tekanan di dalam biji terus meningkat seiring bertambahnya suhu.

Saat tekanan sudah terlalu besar untuk ditahan kulit biji, bagian luar tersebut akhirnya pecah. Uap yang sebelumnya terperangkap kemudian keluar dengan cepat dan membuat pati di dalam biji mengembang. Proses inilah yang menghasilkan bentuk putih dan ringan yang kita kenal sebagai popcorn. 

Menariknya, tidak semua biji popcorn berhasil meletup. Biji yang memiliki kerusakan pada kulit atau kandungan air yang tidak sesuai dapat gagal mengembang dengan sempurna. Hal tersebut membuat beberapa biji tetap keras meskipun sudah dipanaskan.

Fenomena tersebut menunjukkan bahwa suara letupan popcorn bukan sekadar bagian dari proses memasak. Di balik camilan sederhana itu terdapat proses perubahan suhu, tekanan, dan uap yang berlangsung dalam waktu singkat.

Jadi, saat mendengar suara “pop-pop-pop” ketika membuat popcorn, sebenarnya kamu sedang melihat proses kecil ketika tekanan di dalam biji jagung dilepaskan secara tiba-tiba.

Sumber: rri