Mengenal Hidangan Carbonara: Sejarah, Cita Rasa Khas Italia, dan Rahasia di Balik Saus Kremnya yang Mendunia

RADARTVNEWS.COM – Carbonara merupakan salah satu hidangan pasta khas Italia yang kini telah mendunia. Hidangan ini dikenal karena sausnya yang lembut, gurih, dan creamy, yang berpadu sempurna dengan pasta seperti spaghetti atau fettuccine. Namun, di balik rasa lezatnya, Carbonara menyimpan sejarah dan filosofi tersendiri dalam dunia kuliner Italia.

Asal usul carbonara diyakini berasal dari wilayah Lazio, khususnya kota Roma. Ada beberapa versi cerita mengenai siapa yang pertama kali menciptakan carbonara. Salah satu versi menyebut bahwa hidangan ini diciptakan oleh para penambang arang (carbonari) di Italia tengah pada abad ke-20. Mereka membuat hidangan sederhana dari bahan-bahan yang mudah dibawa dan tahan lama, seperti telur, keju pecorino, dan daging asin guanciale. Dari sanalah nama “carbonara” muncul, yang berarti “cara para penambang arang”.

Seiring waktu, resep carbonara berkembang dan mengalami banyak variasi di berbagai negara. Di Italia sendiri, resep tradisionalnya tidak menggunakan krim, melainkan hanya mengandalkan campuran telur dan keju untuk menghasilkan tekstur creamy. Namun, di banyak negara termasuk Indonesia, saus carbonara sering kali ditambahkan dengan krim kental atau susu agar lebih lembut dan mudah disesuaikan dengan lidah lokal.

BACA JUGA:Makanan yang Perlu Dihindari agar Asam Lambung Tidak Kambuh

BACA JUGA:Benarkah Makanan Manis Bisa Meningkatkan Mood Saat Haid? Ini Penjelasan Ilmiahnya

Selain cita rasa gurihnya yang khas, carbonara juga memiliki daya tarik karena cara pembuatannya yang sederhana namun membutuhkan ketelitian. Suhu saat mencampurkan telur dengan pasta harus tepat, agar telur tidak menggumpal dan tetap menghasilkan saus yang halus.

Kini, carbonara menjadi menu populer di berbagai restoran Italia dan kafe modern. Hidangan ini sering disajikan dengan tambahan jamur, ayam, atau bahkan seafood sebagai inovasi baru yang disukai banyak orang. Popularitas carbonara juga meningkat berkat media sosial, di mana banyak konten kreator kuliner membagikan resep dan tips membuat carbonara rumahan yang creamy dan lezat.

Carbonara bukan sekadar pasta dengan saus putih biasa, melainkan simbol perpaduan antara tradisi dan inovasi dalam kuliner. Setiap suapan menghadirkan cerita tentang kehangatan dapur Italia yang kini dapat dinikmati oleh siapa pun di berbagai belahan dunia.

Sumber: